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Vente
des escargots sur l'exploitation
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les mardi de 9h00 à 12h00
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Visite de l'élevage
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Visite possible sur rendez-vous.
Plein tarif : 3,00 € / pers.
Tarif groupe (+10 pers.) : 2,50 € / pers.
Gratuit pour les enfants -10 ans.
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Retrouvez-nous
sur les marchés
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>> Marchés
hebdomadaires
- Tous les mercredi après midi, marché
de producteurs, place la République à Orléans
- Tous les vendredi matin, marché de Lamotte Beuvron.
- Tous les vendredi soirs, marché nocturne, place
du Martroi à Orléans.
>> Marchés
de Noël
- 19ème Noël gourmand de la Ferté
Saint Aubin : les 26 et 27 novembre 2011
- 20e marché de Noël de Ménestreau en Villette
: les 3 et 4 décembre 2011
- Marché de Noël de lamotte Beuvron : les 10
et 11 décembre 2011
- 2e Marché de Noël de Nouan le Fuzelier (41)
: le 17 décembre 2011
- Marché de Noël de Romorantin (41) : le 18
décembre 2011.
- 4ème marché de Noël fermier à la
chambre d'Agriculture de Blois (41) : le jeudi 22
décembre 2011.
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Retrouvez nos produits
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-Toute l'année
: Magasin de producteurs fermiers à Orléans,
9 place Châtelet.
- Du mardi au samedi : Ferme
de la Picanière à Vouzon
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Nicolas de Guillebon a créé
un élevage d'escargots aux " Lierres " sur la commune
de Vouzon en Sologne.
De formation agricole
et ayant une expérience en agro-alimentaire, il se propose
de vous accueillir (sur rendez-vous) sur le site et de découvrir
ses produits sous la marque : Un
matin au Jardin...
Un bâtiment de transformation
agréé par les services
vétérinaires lui
permet de cuisiner ses escargots sur place, gage de sécurité
alimentaire et surtout de qualité.
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Dans le cadre préservé
du Jardin des Lierres
venez découvrir cette entreprise de vente directe attachée
à son terroir.
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Nicolas de Guillebon vous propose de
déguster sa production sous la forme d'escargots
cuisinés prêts à consommer.
Des recettes originales
et gastronomiques
mises au point avec l'aide d'un chef
vous sont proposées :
| Escargots beurrés
: la présentation de ces recettes se fait en coquilles,
cassolettes, mini-feuilletés et croquilles.
Les produits sont conditionnés sous atmosphère
modifiée. |
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- recette traditionnelle
à la Bourguignonne: la plus connue des recettes mais
avec "le Prince des condiments". L'ail rose de Lautrec
est sucré et subtil, il n'agresse pas les papilles et
donne à cette recette toute son élégance.
- recette aromatique au beurre
fleuri : un beurre parfumé et coloré par
de la baie rose, du gingembre et des fleurs de ciboulettes.
- recette gastronomique au
beurre de foie gras de canard : Emulsion de beurre et
de foie gras de canard dont l'association donne une belle
rondeur en bouche.
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| Escargots cuisinés
: la cuisson de ces produits se fait par pasteurisation en sachets
cuisson sous vide afin de préserver leur goût.
Ce conditionnement est simple d'utilisation : micro-onde, bain-marie
ou réchauffage traditionnel. |
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- recette inédite
à la crème de maïs : escargots entiers
associés à de la chair de maïs doux et à
la crème fraîche. Une belle douceur enrobant la
chair tendre de nos dormeurs d'hiver.
- recette aux champignons des bois
: recette traditionnelle, mariant les différentes saveurs
des champignons sylvestres et celle délicate des escargots.
- recette à l'américaine
: recette de fêtes alliant les saveurs piquantes du
piment, l'acidité de la tomate et du vin blanc, le
tout adouci par la crème fraîche.
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| Escargots pour
l'apéritif : ces
produits sont conditionnés en pots de 80g et 70 g operculés |
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- Tartinades du Jardin: Recette
à la Bourguignonne et recette au beurre fleuri. A tartiner
sur des toasts de baguette chaude tout simplement.
- Escargots marinés aux
épices : saveur acidulée, provençale,
estivale. A poêler dans l'huile d'olives et servir chauds
et croustillants.
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| Spécialité |
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- Mini cannelés:
à réchauffer au four. |
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Téléchargez
les tarifs de nos escargots cuisinés.
Afin de respecter la chaîne du froid, nous ne pratiquons
pas de vente par correspondance.
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Recettes gastronomiques,
recettes traditionnelles, spécialités saisonnières.
Les escargots sont vendus par portion pour deux personnes.
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